AUTUMN: THE VINES ARE RESTING, BUT WE ARE BUSY IN THE KITCHEN

The arrival of autumn means the end of the harvest; with the sampling of the new wines, an important phase comes to an end.

But this moment of the year is the beginning of the olive harvest, mushroom hunting and chestnut gathering. Red or orange fruits and vegetables predominate, warming the environment (and our tummies!)

Here at Varvaglione, while the wine is aging in the barrels, we are getting busy in the kitchen, pairing three of our red wines with three typical products from our area. A Malvasia Nera, a Primitivo del Salento and a Primitivo dolce accompany simple dishes made with local ingredients. Here are the traditional recipes:



Un assaggio di Puglia

4 primitivi, 2 oli extravergini d’oliva, aperitivo

Protagonista di questa esperienza esclusiva è il vitigno autoctono che più
rappresenta la Puglia, il Primitivo. Sarà possibile degustarlo in tutte le
sue espressioni di profumi e sapori. La Puglia è anche terra di grandi oli
extravergini d’oliva e due tipicità del territorio completano la degustazione.

30 euro a persona ~ min. 4 persone ~ durata 2 ore

Un assaggio di Puglia

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A pranzo con le eccellenze pugliesi

4 primitivi, 2 oli extravergini d’oliva, pranzo

Il Primitivo, eccellenza della nostra bella regione e primo amore della famiglia
Varvaglione sarà il protagonista di questa degustazione e lo farà degustare in
tutta la sua varietà espressiva di profumi e sapori. La degustazione si completerà con l’assaggio di un’altra eccellenza pugliese: l’olio extravergine d’oliva. In questo percorso nulla sarà lasciato al caso e dopo la visita ai vigneti e alla masseria di famiglia ad attendervi ci saranno anche prelibatezze culinarie tipiche del territorio.

40 euro a persona ~ min. 6 persone ~ durata 3 ore

A pranzo con le eccellenze pugliesi

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