Moi Rosato del Salento IGP
ALCOOL 12,5% vol.
PRODUZIONE Le uve vengono tenute a macerare per 12-16 ore a temperatura di circa 20°C al fine di estrarre la desiderata tonalità di colore e le sostanze aromatiche tipiche del vitigno Negroamaro. Dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare in contenitori in acciaio a temperatura controllata di 14°-16°C
COLORE Rosa chiaro con riflessi violacei
PROFUMO Delicato, fresco, gradevole che ricorda la ciliegia e il melograno
GUSTO Al gusto è morbido, sapido, asciutto, leggermente tannico,
fresco e giustamente persistente.
Accompagna bene formaggi, tortini di verdure, pesce saporito e zuppe.
