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primitivo di manduria

1921 PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA DOP

100% Primitivo di Manduria DOP

ALCOOL 14,5% vol.

PRODUZIONE Macerazione termocontrollata a 26°C con macerazione delle vinacce anche dopo il termine della fermentazione alcolica. Segue un affinamento di circa 18 mesi in botte grande, cui segue un ulteriore affinamento di 9 mesi in acciaio.

COLORE Rosso rubino molto intenso con lievi riflessi granati.

PROFUMO Note di frutta a bacca rossa molto matura, fico secco, amarene sotto spirito, con aromi vanigliati.

GUSTO Al gusto si presenta ampio, strutturato, morbido ed elegante nelle sue note fruttate mitigate da dolci sentori di chiodi di garofano e pepe nero.

Fuori concorso

Si abbina perfettamente a selvaggina e carni rosse.

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